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Paleta Joselito a fette 70g
49,00 €
Tasse incluse
La Paleta Joselito è il prodotto di maiali adulti, ricavato dalla zampa anteriore, che comprende tutta la parte osteomuscolare, e che viene sottoposto al corrispondente processo di salatura, stagionatura, disossamento e, infine, affettamento.
Estremità anteriore proveniente da suini adulti da allevamento estensivo la cui alimentazione, composta esclusivamente da ghiande, le conferisce l'inconfondibile sapore e consistenza. Si distingue per alcune caratteristiche, tra cui la forma sottile e la consistenza tenera e oleosa della parte grassa, che si fonde con la succulenta carne dalle tonalità scarlatte. È una parte molto succosa, aromatica e saporita, in grado di sedurre il palato.
La Paleta Joselito disossata si realizza a partire dall'estremità anteriore del suino che, dopo aver subito il processo di salatura e stagionatura/maturazione naturale, viene disossata. Questa procedura consente un taglio agevole e un gusto unico.
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